Посуда для аэрогриля: какую можно ставить в прибор и какие аксессуары использовать

Как пользоваться аэрогрилем

Аэрогриль — это многофункциональное устройство, благодаря которому можно быстро приготовить пищу, сохранив при этом большую часть витаминов и питательных веществ. Готовить без добавления масла можно струей сухого горячего воздуха.

В каких блюдах можно, а в каких нельзя готовить в аэрогриле: основные требования и рекомендации

Конвекционная печь представляет собой прозрачную колбу с крышкой, внутри которой, в зависимости от модели, находится плита или галогенный нагревательный элемент, а также вентилятор. Тэн помогает нагреть воздух, а вентилятор равномерно обдувает все ингредиенты с каждой стороны. Снаружи есть панель управления с разными режимами.

Виды фритюрниц Преимущества Дефекты
С механическим управлением Многофункциональность. Можно приготовить: сладости и выпечку, супы и первые блюда, стерилизовать банки, сухофрукты и овощи, сделать более демократичные по стоимости заготовки. Только 1 высокоскоростной вентилятор Максимальное время таймера составляет 1 час.
С электронным управлением Простота эксплуатации Любые блюда можно приготовить, регулируя степень подрумянивания корочки и сочность продуктов. Измените режим конвекции, выбрав средний, высокий или низкий. С помощью специальной панели установите желаемую температуру, время и скорость конвекции. Таймер можно активировать на 24 часа.

Готовить в аэрогриле очень просто. Достаточно задать необходимые параметры, все остальное устройство сделает само и сигнализирует об окончании процесса.

Общие правила использования:

  1. Подключите аэрогриль к сети.
  2. Разместите все необходимые компоненты. Плотно закройте крышку.
  3. На встроенной панели выберите нужные параметры. Установите время в соответствии с блюдами и продуктами. Установите температурный режим и скорость обдува.

Вентилятор включается сам по себе, когда температура достигает заданного значения, и начинает подавать нагретый воздух внутрь устройства. После сигнала об окончании процесса невозможно сразу отключиться от сети. Конвекционная печь должна полностью остыть, а вентилятор должен остановиться.

Совет! Аэрогриль легко заменяет микроволновую печь, так как помогает не только готовить, но и разогревать и размораживать пищу.

в приборе можно одновременно готовить несколько блюд. Всего за 30-40 минут у вас будет полноценный обед, состоящий из нескольких блюд.

Из какого материала выбрать посуду?

Некоторые пользователи, впечатленные функциональностью фритюрницы, считают, что принцип ее действия аналогичен принципу действия микроволновой печи и, следовательно, для приготовления пищи можно использовать ту же посуду. Это мнение не соответствует действительности. Аэрогриль имеет источник тепла (нагревательный элемент) и вентилятор, который циркулирует горячий воздух и равномерно воздействует на продукты.

Поэтому аэрофритюрница больше похожа на конвекционную печь, и в результате можно использовать посуду, подходящую именно для этого способа приготовления. Металл не запрещен.

Основные требования к материалам, из которых изготовлена ​​посуда для аэрогриля:

  • высокая теплопроводность.
  • высокая термостойкость;

Эти требования соблюдены:

металлы (алюминий и его сплавы, нержавеющая сталь, чугун) термостойкое стекло силикон (силиконовая посуда) термостойкая керамика

Сковороды из этих материалов вполне подходят для приготовления любых блюд в аэрогриле. Однако стальные сковороды с антипригарным покрытием использовать нельзя.

Функции прибора

У каждой модели устройства разные функции. Чем их больше, тем выше цена.

Выбирая фритюрницу, обратите внимание на возможности устройства:

  1. Программа поддержания температуры предотвращает остывание приготовленных блюд.
  2. Контроль температуры не позволяет оборудованию перегреваться благодаря специальному датчику.
  3. Выбор скорости воздуха.
  4. Отложенный старт позволяет готовить еду, когда вы этого хотите. Задержка в механических моделях дается на час, в электроприборах может быть сдвинута на один день (утром кладут еду, а вечером — ужин).
  5. Самоочистка значительно упрощает уход за устройством.
  6. Копчение позволяет готовить мясо, рыбу, сыр. Для этого потребуются опилки плодовых деревьев или ветки черной смородины. Перед копчением мясо маринуется не менее 12 часов, опилки насыпают в глубокую посуду, сверху ставят поддон для слива жира и решетку, на которую кладут продукт.
  7. Пароход — штука спорная. Не рекомендуется использовать его часто, так как в приборе скапливается большая концентрация паров и он может не работать.
  8. Смешивание. Устройство с этой функцией требует специальной мешалки.

Есть ли оптимальная толщина стенок?

Хотя теплопроводность материала не зависит от толщины, стоит обратить внимание и на такую ​​особенность посуды:

  • Тонкие стенки под действием температуры быстро нагреваются и передают тепло пище. Это существенно сэкономит время приготовления.
  • Толстые стенки нагреваются дольше, но в то же время поддерживают постоянную температуру и нагревают пластину более равномерно.
READ  Уникальные сэндвичницы 3 в1 — вафельница, гриль и сэндвичница в одном приборе, обзор лучших моделей - читайте на Tkat

Итак, если ваш приоритет — быстрое приготовление, хрустящая корочка, лучше всего обратить внимание на тонкостенные стеклянные банки и тарелки, алюминиевые сковороды. Для тех, кто предпочитает сочные блюда и не ограничен во времени, подойдут толстостенные и керамические чугунные и стеклянные сковороды.

Способы приготовления

Посуда

Большинство производителей оснащают фритюрницы решетками, на которых можно готовить самые разные блюда. Вы можете купить особую посуду или использовать то, что есть в доме. Подойдет керамическая и стеклянная тара.

В каких блюдах можно, а в каких нельзя готовить в аэрогриле: основные требования и рекомендации

Для приготовления стоит покупать доступную по цене посуду:

  • горшки;
  • миски;
  • горшки;
  • силиконовые и алюминиевые формы.
  • емкость;
  • поддоны разных размеров;
  • надувные шарики;

Блюда можно размещать в перечисленных блюдах или готовить на решетках, поставляемых с фритюрницей.

Принцип работы устройства

Сердце аэрогриля — электрическая духовка, которая нагревает пищу не снизу, а сверху. Устройство представляет собой круглую стеклянную емкость объемом 6-17 литров на пластиковой подставке. В комплект входит крышка диаметром 300-450 мм. Внутри прибора есть решетка или поддон для продуктов, которые разложены сверху в естественном виде или предварительно завернуты в алюминиевую фольгу.
Все закрывается крышкой с электронагревателем. Имеет встроенный вентилятор и обогреватель. В зависимости от заданного режима плита обрабатывается от 60 до 260 ° С. Вентилятор распределяет горячий воздух равномерно. В этом случае задействован принцип конвекции. Отрегулируйте температуру с помощью термостата.

Особенности. Выбирая модель, обратите внимание на крепление крышки. Откидная крышка удобнее съемной.

Какую посуду можно использовать в аэрогриле

Техника, которую мы используем для повседневной деятельности, столь же важной, как и приготовление пищи, требует определенных требований. Они касаются материала посуды, в которой мы будем готовить. Стоит выяснить, какую посуду можно использовать во фритюрнице, ведь разные техники имеют свои нюансы в выборе.

Итак, микроволновая печь несовместима с посудой с блестящим краем или с металлической посудой. Но в духовке нельзя использовать деревянные и пластмассовые изделия.

Посуда для аэрогриля

Сама конвекционная печь похожа на духовку, только конвекция присутствует всегда и она меньше по размеру. Поэтому в фритюрнице можно использовать ту же посуду, которую мы покупаем для приготовления в обычной духовке.

Первое, что приходит в голову, когда мы думаем о духовке, — это металлические противни и сковороды. Так что для фритюрницы эти блюда подойдут идеально. Формы для выпечки очень полезны для приготовления таких блюд, как пирожные, или для запекания любого вида мяса. Есть только один недостаток противней, не позволяющий сделать их универсальными: у них нет стенок. То есть, если вы решили что-то приготовить на противнях, о соусах и любых других жидких продуктах стоит забыть.

Эмалированные и изготовленные из нержавеющей стали также подходят для использования во фритюрницах. Если вы выберете металлическую посуду с антипригарным покрытием, вы надолго забудете о явлении прилипания еды к стенкам посуды. Благодаря этому преимуществу посуда с антипригарным покрытием на сегодняшний день остается самой востребованной для домашнего использования, но необходимо помнить, что она требует более деликатного ухода. Это совсем не сложно, достаточно тщательно вымыть посуду, чтобы не повредить покрытие и не использовать металлические аксессуары в процессе приготовления. Вы можете заменить их деревянными лопатками, вилками или ложкой.

Запекание говядины кусочками

Подготовить говядину

1. Мясо (1 килограмм) разморозить, промыть, обсушить и нарезать кусочками стороной 1,5-2 сантиметра. 2. Выложить мясо в миску, смешать с маринадом и оставить на 1 час. 3. Если нет времени на маринование, посыпать мясо солью и перцем и хорошо перемешать. 4. При приготовлении говядины сверху можно положить кружочки помидора, консервированный ананас, зелень, сыр по вкусу.

Ростбиф в духовке

1. Смажьте противень или сковороду маслом или сливочным маслом. 2. Разогрейте духовку до 180 градусов в течение 5 минут. 3. Поставьте противень с говядиной на средний уровень духовки. 4. Варить мясо 40 минут.

Ростбиф в мультиварке

1. В чашу мультиварки налить 3 столовые ложки растительного масла. 2. Установите мультиварку в режим «Жарка», разогрейте масло. 3. Выложить мясо в разогретое масло, жарить 10 минут, периодически помешивая. 4. Перевести мультиварку в режим «Варка», залить четверть стакана воды и варить мясо 1 час.

READ  Какой дайвинг магазин является лучшим на сегодняшний день?

Использование фольги вместо противня для выпечки

Чтобы дно пиццы или открытые лепешки хорошо прожарилось и не провалилось через решетку фритюрницы, стоит использовать в качестве подложки пищевую пленку. Просто положите его на решетку аэрогриля (может быть в 2 слоя), загните края и сверху хорошо смажьте маслом.

Мясо, запеченное во фритюрнице (модели hotter, redmond, polaris, supra и другие), приготовить очень просто. Можно ли приготовить мясо во фритюрнице в фольге? Да, вареное мясо (в том числе и говядина) получается невероятно вкусным. Пленка предохраняет изделие от высыхания и не дает ему пригореть. Наиболее подходящей для приготовления будет свинина целиком (шейка будет сочной и мягкой). Рецепт приготовления мяса в фольге во фритюрнице очень вкусный. Также рекомендуем готовить мясо по-французски.

Ингредиенты для мяса в фольге во фритюрнице:

  • мясо (свинина или говядина) — 1 кг;
  • специи (соль, перец черный молотый, заправка для свинины).
  • майонез — 150 г;
  • лист;

Каков подходящий размер (диаметр)?

Размер кастрюль в аэрогриле должен быть как минимум на несколько сантиметров меньше внутреннего диаметра колбы.

Это необходимо для обеспечения принудительной конвекции горячего воздуха. В противном случае, если диаметр пластины соответствует диаметру воздушного шара, пространство внизу будет недоступно для циркуляции нагретого воздуха. В результате верхняя часть нагреется и будет готовиться в соответствии с выбранной настройкой. Внизу воздух останется холодным, и еда не будет приготовлена.

Интересен тот факт! Несколько маленьких порций приготовятся быстрее, чем большие (т. Е. 3 кастрюли объемом 1 л будут готовиться быстрее, чем 1 кастрюля емкостью 3 л). Это связано с тем, что меньшие объемы пищи имеют меньшую теплоемкость и, следовательно, быстрее нагреваются до желаемой температуры.

Ну и напоследок, таблица того, что можно готовить в аэрогриле:

Вот, на мой взгляд, главное, что желательно знать, начиная осваивать приготовление фритюрницы. Со временем вы можете обнаружить свои маленькие хитрости, которые помогут вам добиваться все более впечатляющих результатов и заработать репутацию отличного повара среди друзей и семьи. А если у вас уже есть хитрости, которые помогут быстро и вкусно приготовить в аэрогриле, поделитесь ими в комментариях.

Характеристики и возможности аэрогриля

Модели аэрогрилей различаются по ряду функций, техническим характеристикам, внешнему виду. Цена устройств зависит от совокупности всех этих параметров, в частности количества дополнительных опций.

  1. Согреться: в конце программы прибор работает на холостом ходу, чтобы продукты оставались теплыми на некоторое время.
  2. Наличие температурного датчика, отслеживающего перегрев оборудования.
  3. Регулировка скорости циркуляции воздуха во время приготовления.
  4. Отложенный старт. Очень удобная функция, полюбившаяся многим хозяйкам. В фритюрнице в зависимости от модели его можно установить от 9 до 24 часов. Эта функция позволяет загружать еду в миску и заниматься своими делами. Устройство включится в установленное время для установленного режима и приготовит пищу.
  5. Самоочистка. После обработки этого режима достаточно просто протереть устройство.
  6. Курить. Отличная возможность приготовить вкусные копченые деликатесы в домашних условиях. Мясо или рыба уже замаринованы. Чипсы или ароматические смеси для копчения (обычно опилки плодовых деревьев) помещаются в отделение для чипсов, затем устанавливается емкость, куда пойдет жир. На этом контейнере размещается сетка для продуктов. Вкус и качество блюд такие же, как в полноценной коптильне.
  7. Пароварка. Да, аэрогриль может готовить на пару. Но лучше не делать этого. Поскольку внутренняя часть устройства негерметична, горячий и влажный пар портит рабочие элементы устройства.
  8. Некоторые модели оснащены механическими мешалками. В процессе приготовления блюда перемешиваются автоматически, без участия повара.

Рецепт кушанья в фольге

Это блюдо требует:

  1. Мякоть говядины в количестве 800 грамм.
  2. 2 большие столовые ложки белого хрена.
  3. Две луковые головки.
  4. Четыре лавровых листа.
  5. Ложку соли.
  6. Смесь перцев (столько же).

Как приготовить говядину во фритюрнице из фольги? Рецепт выглядит так.

Мясо ополаскивают и просушивают бумажным полотенцем. Залить солью и хреном. Завернули в металлическую бумагу и оставили в холодном месте на два часа. Лук очистить, нарезать квадратами, выложить на поверхность сковороды аэрогриля.

Мясо снимают с фольги и обжаривают 10 минут до появления корочки. Посыпать перцем, добавить лавровый лист. Добавьте к кусочкам лука. Накройте сковороду металлической бумагой. Согласно рецепту, представленному в этой главе, говядина в аэрофритюрнице готовится при температуре 250 градусов в течение двадцати минут. Затем температуру нужно снизить до 170 и потемнить мясо еще шестьдесят минут.

READ  Новогодние гирлянды

Рулька в аэрогриле – как правильно готовить свиную рульку, популярные рецепты

Лучше всего подойдут сковороды с высокой теплопроводностью. Алюминий, имеющий антипригарное покрытие, лучше проводит тепло. Хорошо: термостойкие тонкие стеклянные пластины и пищевой силиконовый носитель. Худшим проводником тепла является керамическая посуда, но пища, приготовленная в такой посуде, оказывается самой вкусной.

Для ускорения процесса приготовления во фритюрнице используются тонкостенные емкости, диаметр которых не превышает 24 см, но особенно это правило касается форм для запекания. В этом случае поток горячего воздуха будет легко циркулировать по баллону и равномерно воздействовать на посуду с каждой стороны.

В каких блюдах можно, а в каких нельзя готовить в аэрогриле: основные требования и рекомендации

Если вы любите керамическую посуду, но вам нужно ускорить ее приготовление, то следует использовать порционные кастрюли объемом не более 0,5 литра, в которых суп варится за полчаса. Например, если вы используете керамический горшок объемом 1,5 литра, что соответствует 3 горшкам, первое блюдо будет готово не раньше, чем через 1 час.

Внимание! Пластиковые и деревянные сковороды не подходят для использования во фритюрнице.

Если вам нужно приготовить на фритюрнице обжаренное блюдо с красивой румяной корочкой, то следует отдать предпочтение тонкостенной посуде. К тому же в такой посуде быстро прожарится сложное блюдо. Но для получения максимально вкусной и сочной еды лучше использовать толстостенную посуду, в которой продукты долго томятся, равномерно готовясь со всех сторон.

важно помнить, что для многократного и длительного использования во фритюрнице подходит только жаропрочная посуда из неорганического стекла. В процессе эксплуатации контейнер будет подвергаться сильным механическим и термическим нагрузкам.

Посуда с пластиковыми элементами наполнит камеру резким запахом жженого пластика и на максимальном режиме его расплавит фритюрница.

Какой материал запрещен и почему?

Не рекомендуется использовать горшки, состоящие из:

  • Деревянный. Во-первых, не все породы дерева обладают необходимой термостойкостью. Их температура воспламенения составляет 210–330 ° C, и большая часть аэрогриля может создавать до 280 ° C. Во-вторых, даже при соблюдении температурных требований использование деревянной посуды затруднено из-за ее низкой теплопроводности. В результате еда может готовиться намного выше, где она получает прямое тепло от нагревателя, и остается влажной внутри, поскольку посуда не дает ей нагреться.
  • Пластик. Практически все используемые в быту полимеры начинают плавиться уже при температуре 100-200 ° С (за редким исключением практически не используются для изготовления посуды). В результате вероятность попадания в пластик во фритюрнице туго растаявшей посуды и растопленных продуктов довольно высока. Кроме того, даже многие термостойкие пластмассы при нагревании могут выделять токсичные вещества, которые попадают в посуду.

Важно! Из-за разложения даже термостойкого пластика во фритюрнице не рекомендуется использовать посуду с тефлоновым антипригарным покрытием. Разложение фторопластовой пленки начинается при температуре порядка 250 градусов, что может быть опасно.

Источники

  • https://grilim.online/posuda-dlja-ajerogrilja/
  • https://AkzSystem.ru/kuhnya/kakuyu-posudu-mozhno-ispolzovat-v-aerogrile.html
  • https://GeshTV.ru/kuhonnaya/posuda-dlya-aerogrilya-2.html
  • https://grillrest.com/ajerogril/kakuyu-posudu-mozhno-ispolzovat-v-aerogrile/
  • https://tv-st.ru/kuhonnaya/posuda-dlya-aerogrilya.html

[свернуть]
Категория: Блог
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. Комментарии закрыты, но вы можете оставить Трекбэк с вашего сайта.

Комментарии закрыты.